Weingut Schwarz

Oorsprong & Geschiedenis.

Het begon allemaal met de slagerij en een passie voor wijn.

Hans Schwarz, oorspronkelijk een opgeleide slager, had nooit de intentie gehad wijnbouwer te worden. Hij runde de wijnmakerij jarenlang uit passie, totdat hij uiteindelijk – zoals zo vaak – luisterde naar het advies van goede vrienden: Hans, maak wijn!

Toen ging het snel. Binnen enkele jaren zijn de rollen omgedraaid: de slagerij is een hobby geworden en de Black and Red is internationaal succesvol geworden als cultwijn.

Wijngaarden.

Als de goede Heer Oostenrijk heeft gekust, is het in Andau.

Andau is de warmste plek van het land en gezegend met de meeste zonneuren. Zon, warmte en kale grindbodems bieden ideale omstandigheden voor rijpe, volle, harmonieuze rode wijnen en ronde, sterke witte wijnen.

Waar de Alpen eindigen en de Pannonische Vlakte begint, ligt ons tweede thuis, het Leitha-gebergte. De sterke punten van beide grote geografische gebieden worden weerspiegeld in de bodem en het klimaat: primaire rotsbodems ontmoeten klei en Leitha-kalksteen. De zachte heuvels beschermen tegen koele westenwinden en zorgen voor bijna Bourgondische omstandigheden.

Mineraliteit ontmoet expressiviteit.

De koelere Leithaberg wordt gekenmerkt door pure mineraliteit dankzij de leisteen- en gneisbodems, in combinatie met klei en de unieke "Leitha-kalksteen". De beboste heuvels van de Leitha Mountains creëren een microklimaat dat de vitale fruitaroma's behoudt.

Om vandaag de beste wijnen te persen, laten we ons leiden door zowel de bewezen technieken van gisteren als de innovatieve technologie van morgen.

In de wijngaard gebruiken we tijdens de oogst onze gekoelde trucks van de slagerij om de druiven ter plaatse zo snel mogelijk te koelen en voor te bereiden op de daaropvolgende koude maceratie die enkele dagen duurt.

In de wijngaard gebruiken we tijdens de oogst onze gekoelde trucks van de slagerij om de druiven ter plaatse zo snel mogelijk te koelen en voor te bereiden op de daaropvolgende koude maceratie die enkele dagen duurt.