Madame Veuve Point

Het verhaal van Madame Veuve Point begon met een bijzondere vrouw: Jeanne-Marie Point.

Visionair en gedurfd richtte ze ons wijndomein op in een tijd waarin vrouwen zelden erkenning kregen in de wijnwereld.

Op jonge leeftijd weduwe geworden, nam ze met onwrikbare vastberadenheid en een onuitputtelijke passie voor wijnmaken de teugels van het domein in handen. Dankzij haar innovatieve geest en scherpe oog voor detail legde Jeanne-Marie de basis voor een traditie van uitmuntendheid die tot op de dag van vandaag voortduurt. Haar invloed is voelbaar in elke fles, elke druiventros en elke beslissing die op ons domein wordt genomen.

Jeanne-Marie Point belichaamt kracht en veerkracht, waarden die vandaag de dag de basis vormen van onze identiteit.

Oogst

Bij Madame Veuve Point is de oogst veel meer dan een simpele verzameling; het belichaamt een moment van diepe verbondenheid met de natuur.

Twee prachtige en intense seizoenen verstrijken voordat de druiven volledig rijp zijn en klaar om geplukt te worden. De oogst begint traditioneel rond 15 september, een cruciale periode waarin vakkennis en geduld essentieel zijn.

In de Bourgogne is balans cruciaal: het gaat erom rijp fruit te oogsten zonder overdaad, om de mooie zuurgraad te behouden en tegelijkertijd een optimale fenolische rijpheid te bereiken. Deze zorgvuldige balans zorgt voor verfijnde en harmonieuze tannines.

Al jaren onderhouden we bijzondere relaties met gepassioneerde en deskundige wijnmakers. Door onze strenge specificaties en de duurzaamheid van deze partnerschappen kunnen we elk jaar een oogst van uitzonderlijke kwaliteit garanderen. Deze waardevolle connecties stellen ons in staat de beste druiven te selecteren.

WIJNBOUW & RIJPING

De wijnproductie bij Madame Veuve Point is het resultaat van een zorgvuldig geperfectioneerd transformatieproces.

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig vervoerd naar onze wijnmakerij in Beaune, in het hart van Bourgondië, waar traditie en innovatie samenkomen. We hebben een unieke methode ontwikkeld, waarbij we eeuwenoude praktijken respecteren en tegelijkertijd moderne technieken toepassen, waardoor we in elke fase volledige kwaliteitscontrole garanderen.

De druiven worden met de hand gesorteerd, ongeacht of ze bestemd zijn voor onze witte of rode wijnen.

Voor de witte wijnen worden ze als hele trossen geperst, waardoor alle frisheid en natuurlijke zuurgraad van het fruit behouden blijven.

Voor de rode wijnen worden ze ontsteeld vóór de koude maceratie, wat zorgt voor een zachte extractie van tannines en aroma's.

De fermentatie vindt vervolgens plaats in vaten of tonnen, waar regelmatig wordt geroerd en overgepompt om de kracht en aromatische balans te optimaliseren.

De rijping is een essentiële stap die onze wijnen rondheid en diepte geeft. We beperken het gebruik van nieuwe vaten tot 10% om de authenticiteit van het terroir te behouden en te voorkomen dat de persoonlijkheid van de wijn wordt gemaskeerd door te uitgesproken houtaroma's.

Deze rijpingsperiode, die 10 tot 24 maanden duurt, vindt plaats onder strenge temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden, wat een optimale rijping garandeert. De vaten worden regelmatig bijgevuld om oxidatie te voorkomen en de wijn op zijn ideale niveau te houden.