Albiana

Dolenjska is een heuvelachtig subgebied van de hoofdregio Posavje in het zuidoosten van Slovenië, dat wordt omringd door de rivier de Sava in het oosten en de rivier de Krka in het westen. Dolenjska staat bekend als het koelste deel van het land voor wijnbouw. Dankzij zijn uniekheid, diversiteit en groot potentieel wordt Dolenjska erkend als een regio van de toekomst, waar topkwaliteit druiven en geweldige wijnen met veel potentie kunnen worden geproduceerd, dankzij rijpe hoge zuren die een van de kenmerkende eigenschappen van Dolenjska-wijnen zijn.

Cultuur

Het oudste deel van onze kelder ligt onder ons eigen huis en is volgens officiële geschreven bronnen meer dan 300 jaar oud. Tegenwoordig is de kelder groter en modern uitgerust over drie verdiepingen – verwerkingsruimte, rijpingskelder met roestvrijstalen vaten en houten vaten, afvulruimte en rijpingskamers waarin we onze wijnen afzonderlijk rijpen bij verschillende temperaturen, afhankelijk van het type wijn – mousserend, rood en wit/rosé. Wij geloven dat wijn in de wijngaard wordt gemaakt, dus proberen we het vinificatieproces zo minimaal mogelijk te houden, zonder onnodige ingrepen in de wijn. Op deze manier krijgen we de beste weerspiegeling van onze druivensoorten en terroir.