Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Acústic Celler Montsant 2021 is een krachtige, maar verfijnde wijn uit de Montsant-regio in Catalonië, gemaakt van Garnacha en Carignan. De druiven worden met de hand geplukt van steile wijngaarden op leisteen- en granietbodems, wat bijdraagt aan de minerale complexiteit van de wijn. De vinificatie gebeurt met minimale ingrepen, waarbij de wijn rijpt in een combinatie van roestvrijstalen tanks en Franse eiken vaten. Dit behoudt de frisse fruitaroma’s van zwarte kersen, bramen en kruiden zoals tijm, aangevuld met een lichte rokerigheid. In de mond is de wijn medium- tot vol van body, met levendige zuren en fijne tannines. De afdronk is lang en mineraal, wat de oorsprong van de wijn duidelijk weerspiegelt. Een perfect gebalanceerde wijn die zowel jong te drinken is als kan rijpen voor meer complexiteit.
Acústic Celler werkt enkel met de traditionele autochtone cépages van de regio en enkel met oude wijnstokken. Op dit moment werkt hij in totaal met een goede 25 ha. Alle stokken zijn tussen 25 en 90 jaar oud. Zij werken met vele kleine perceeltjes verspreid over het hele Montsant-gebied. De percelen liggen op 300 meter tot 800 meter hoogte. Het terroir is overal verschillend: van keien, klei tot leisteen en graniet. Montsant heeft een uitzonderlijk klimaat. De regio is natuurlijk dichtbij de Middellandse Zee gelegen, helemaal omringd met bergen waardoor het klimaat veel harder en extremer wordt: zeer koude winters, zeer warme zomers. Dit klimaat zorgt ervoor dat de wijnstok veel meer afziet en dus veel lagere rendementen kent.
Stevig, volle en vlezige aanzet, retro pakken rijpe zwarte bes. Verrassend is de subtiele frisheid. Mediterraan, zonnig en temperamentvol karakter, puntje mineraligheid. Rijpe tanninestructuur.
Deze Acústic Celler Montsant is een wat vollere, mediterrane rode wijn, dus die vraagt om eten met wat meer body, zoals gegrild vlees of iets uit de oven, denk aan lamskoteletten, een stuk rundvlees of een pasta met tomaat en kruiden. De wijn zelf heeft rijp rood en donker fruit met wat kruidigheid en een lichte houttoets, en voelt krachtig maar mooi in balans door de combinatie van zuren en tannines , waardoor hij goed samengaat met hartige gerechten zonder dat het te zwaar wordt. Als je het simpel wilt houden werkt ook een schaal geroosterde groenten met wat kruiden, brood en een stukje harde kaas ernaast, omdat die volle, licht kruidige stijl van de wijn daar mooi doorheen blijft komen en alles samen gewoon een stevige maar toegankelijke combinatie maakt voor een relaxte avond.