Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Acústic Celler Ritme 2021 is een frisse, levendige wijn uit de Montsant-regio, met een focus op Garnacha en Carignan. De druiven worden met de hand geplukt van oude wijnstokken die staan op de steile, leisteenrijke hellingen van de regio, wat zorgt voor een wijn met karakter en mineraliteit. Na de fermentatie rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks, wat de fruitige en kruidige aroma’s van bessen, kersen en een vleugje kruiden goed behoudt. De smaak is medium-bodied met een fijne zuurgraad die de fruitigheid in balans houdt, terwijl de tannines zacht en subtiel blijven. De afdronk is schoon en verfrissend, met een lichte mineraliteit die de oorsprong van de wijn weerspiegelt. De Ritme 2021 is een toegankelijke, dynamische wijn die zowel jong te drinken is als met een beetje rijping meer diepte kan ontwikkelen.
Acústic Celler werkt enkel met de traditionele autochtone cépages van de regio en enkel met oude wijnstokken. Op dit moment werkt hij in totaal met een goede 25 ha. Alle stokken zijn tussen 25 en 90 jaar oud. Zij werken met vele kleine perceeltjes verspreid over het hele Montsant-gebied. De percelen liggen op 300 meter tot 800 meter hoogte. Het terroir is overal verschillend: van keien, klei tot leisteen en graniet. Montsant heeft een uitzonderlijk klimaat. De regio is natuurlijk dichtbij de Middellandse Zee gelegen, helemaal omringd met bergen waardoor het klimaat veel harder en extremer wordt: zeer koude winters, zeer warme zomers. Dit klimaat zorgt ervoor dat de wijnstok veel meer afziet en dus veel lagere rendementen kent.
Galmt goed door. Vanille komt fijn naar boven. Donkere pruim, kersen, fijne bittertjes, kruidigheid, verfijnde laurier smaak.
Deze Acústic Celler Ritme is een krachtige maar toch verfijnde rode wijn met veel rijp donker fruit, kruidigheid en een duidelijke mineraliteit, wat typisch is voor de stijl van het huis en de oude wijngaarden waar ze mee werken . Daardoor drink je hem het lekkerst bij iets stevigs en smaakvols, zoals een mooi stuk rundvlees, lamsvlees of langzaam gegaard vlees uit de oven, eventueel met geroosterde groenten en kruiden erbij. De wijn heeft genoeg body en structuur om dat soort gerechten aan te kunnen, maar blijft door zijn frisheid en balans ook levendig in het geheel, waardoor het niet zwaar of log wordt maar juist mooi samenkomt tijdens het eten.