Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Acústic Celler Plaer 2021 is een elegante en complexe wijn uit de Montsant-regio, gemaakt van een blend van Garnacha en Carignan. De druiven komen van de beste percelen, waar de wijngaarden op leisteen- en kalkhoudende bodems staan, wat zorgt voor een diepe mineraliteit. De wijn rijpt deels in eiken vaten, wat de smaken van rijp donker fruit zoals zwarte bessen en pruimen versterkt, met een hint van kruiden en lichte rokerigheid. De wijn is goed gestructureerd met zachte tannines en een verfrissende zuurgraad die de complexiteit in balans houdt. De afdronk is lang en mineraal, met een subtiele houttoets die de fruitigheid mooi aanvult. De Plaer 2021 is een wijn die zowel nu heerlijk is, als nog verder kan rijpen voor een extra gelaagde ervaring.
Acústic Celler werkt enkel met de traditionele autochtone cépages van de regio en enkel met oude wijnstokken. Op dit moment werkt hij in totaal met een goede 25 ha. Alle stokken zijn tussen 25 en 90 jaar oud. Zij werken met vele kleine perceeltjes verspreid over het hele Montsant-gebied. De percelen liggen op 300 meter tot 800 meter hoogte. Het terroir is overal verschillend: van keien, klei tot leisteen en graniet. Montsant heeft een uitzonderlijk klimaat. De regio is natuurlijk dichtbij de Middellandse Zee gelegen, helemaal omringd met bergen waardoor het klimaat veel harder en extremer wordt: zeer koude winters, zeer warme zomers. Dit klimaat zorgt ervoor dat de wijnstok veel meer afziet en dus veel lagere rendementen kent.
Rood fruit in de neus, met zoete specerijen, pure chocolade en chocolade. Fijne tannines, geroosterde noten. Vermengt met merkbare minrealiteit
Deze Acústic Celler Plaer is een wat vollere, warme rode wijn met veel rijp fruit en een mediterrane kruidigheid, dus die komt het best tot zijn recht met eten dat ook wat diepte heeft, zoals geroosterd vlees, lamsvlees of een stevige pasta met tomaat en kruiden. De wijn heeft tonen van rijpe bessen en een lichte aardse en kruidige onderlaag, met voldoende structuur en tannines, waardoor hij goed samengaat met hartige gerechten en niet wegvalt naast het eten . Als je het simpel wilt houden werkt een schaal geroosterde groenten met kruiden, wat brood en een stuk harde kaas ook heel goed, omdat die volle en licht krachtige stijl van de wijn mooi overeind blijft en alles samen gewoon een stevige maar toegankelijke combinatie maakt voor een relaxte avond.