Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Les Murgers van Domaine de l’Eveche is een verfijnde Pinot Noir uit Mercurey, afkomstig van een zuidoostelijk gelegen wijngaard met kalk- en kleirijke bodem vol stenen, wat zorgt voor structuur, frisheid en een minerale toets. Het microklimaat met veel zon en koele nachten geeft de druiven optimale rijpheid en levendige zuren. Na een zorgvuldige vinificatie met koude inweking en gecontroleerde gisting rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, wat hem rondheid en complexiteit geeft zonder het terroir te overheersen. Het resultaat is een elegante, gebalanceerde wijn met rijp rood fruit, subtiele kruidigheid en een verfijnde minerale spanning die typisch is voor Mercurey.
Domaine de l’Eveche is een traditioneel familiebedrijf gelegen in Saint Denis de Vaux, in het hart van de Cote Chalonnaise in Bourgogne. Het domein wordt geleid door de familie Joussier, die sinds 1985 het erfgoed van hun voorouders voortzet met een duidelijke visie: wijnen maken die het unieke karakter van hun terroir weerspiegelen. De wijngaarden beslaan ongeveer veertien hectare en liggen op glooiende hellingen met een ondergrond van kalk en klei, ideaal voor de teelt van Pinot Noir en Chardonnay. Het domein werkt met grote zorg voor de natuur en het milieu. Er wordt duurzaam gewerkt volgens het High Environmental Value certificaat, waarbij biodiversiteit, bodembehoud en natuurlijke balans centraal staan. In de kelder combineert men traditionele Bourgondische methoden met moderne vinificatietechnieken om wijnen te maken die zowel authentiek als verfijnd zijn. De stijl van Domaine de l’Eveche kenmerkt zich door zuivere, evenwichtige wijnen met frisse zuren, mineraliteit en een duidelijke expressie van de bodem. Zowel de witte als de rode wijnen tonen finesse, elegantie en een eerlijk karakter dat typerend is voor hun herkomst. Dankzij deze toewijding aan kwaliteit en traditie heeft Domaine de l’Eveche een sterke reputatie opgebouwd als een van de meest betrouwbare producenten binnen de Cote Chalonnaise.
De Les Murgers van Domaine de l’Évêché is een verfijnde en karaktervolle Pinot Noir uit de appellatie Mercurey. De wijn toont een heldere robijnkleur en opent met aroma’s van rode bessen, viooltjes en een vleugje peperige spice. In de mond verschijnt een soepele maar gestructureerde smaak met zijdezachte tannines, mooi fruit, een subtiele houttoets en een minerale ondertoon afkomstig van de kalkrijke klei-stenen bodem. De afdronk is elegant en aanhoudend, waarmee dit jaar een fijne balans bereikt is tussen rijp fruit en terroirexpressie.
Combineer met verfijnde, hartige gerechten. Dankzij zijn soepele structuur en levendige fruittonen past hij uitstekend bij gevogelte zoals eend of parelhoen, varkenshaas of kalfsvlees met een lichte saus. Ook wildgerechten, zoals hert of fazant, komen goed tot hun recht bij zijn kruidige en minerale karakter. Daarnaast vormt hij een heerlijke combinatie met paddenstoelenrisotto, gegrilde groenten of halfgerijpte kazen zoals Comté of Tomme.