Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Correcto begint haar leven in de wijngaarden van Castilla‑La Mancha, waar de druiven groeien op kalk- en leembodems die goed gedraineerd zijn en rijk aan mineralen. Het klimaat van de regio, met warme, droge zomers en koele nachten, zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping. De druiven ontwikkelen zo hun frisheid en aromatische complexiteit, terwijl het suikergehalte voldoende rijp wordt voor een heldere, levendige wijn. De oogst gebeurt met de hand op het perfecte moment van rijpheid, zodat de delicate fruit- en kruidenaroma’s volledig bewaard blijven. In de kelder wordt het sap zacht geperst en vergist onder gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks. Deze aanpak houdt de frisheid, het fruit en de minerale tonen intact, terwijl de natuurlijke zuren de wijn structuur en levendigheid geven. Na de vergisting krijgt de Correcte soms een korte rijping op de fijne gistresten, wat zorgt voor extra rondheid en een zachte textuur, zonder de heldere frisheid aan te tasten. Het resultaat is een wijn die het terroir van Castilla‑La Mancha duidelijk weerspiegelt: fruitig, elegant, mineralig en verfrissend, met een subtiel kruidig accent dat verwijst naar het mediterrane landschap van de regio. In essentie is de Correcto een wijn waarin het klimaat, de bodem en de zorg van de wijnmakers samenkomen: levendig, zuiver en harmonieus, met een directe verbinding tussen glas en wijngaard.
Bodegas Alcardet ligt in Villanueva de Alcardete, in het hart van Castilla‑La Mancha, en ontstond in de vroege jaren ’70 uit de ambitie van een groep wijnboeren die samen wijnen van hoge kwaliteit wilden maken, met respect voor traditie én openheid voor vernieuwing. Vanaf het begin heeft het huis gezocht naar de balans tussen vakmanschap en moderne technieken, zodat hun wijnen zowel de authenticiteit van het land weerspiegelen als fris, modern en karaktervol blijven. De wijngaarden liggen op zo’n 780 meter hoogte, op kalk- en leembodems, in een klimaat van warme, droge zomers en koele nachten. Dit vraagt zorg, precisie en constante aandacht voor de natuur: van snoei en oogst tot het volgen van het natuurlijke ritme van de druif. Alcardet streeft bewust niet naar massaproductie, maar naar wijnen die trouw blijven aan hun terroir, met respect voor ecologie en duurzaamheid, zodat elke fles een echo van de aarde, de zon en het klimaat bevat. Het resultaat is een collectie wijnen van wit en rood tot rosé en mousserend die allemaal hetzelfde fundament delen: zuivere expressie, toegankelijk plezier en eerlijk karakter. Bodegas Alcardet laat zien dat traditie en vernieuwing elkaar versterken, en dat wijnen niet alleen smaak, maar ook het verhaal van hun herkomst kunnen vertellen.
Je schenkt de Correcte in het glas en ziet meteen een heldere, frisse kleur die uitnodigt om te proeven. De neus opent zich met levendige aroma’s van tropisch fruit en citrus denk aan ananas, grapefruit en een hint van groen fruit aangevuld met een subtiele kruidigheid die het geheel karakter en diepte geeft. Bij de eerste slok voel je hoe de wijn zich ontvouwt: fris, strak en fruitig, met een sprankelende zuurgraad die alles in balans houdt. Tegelijkertijd geeft een lichte mineraliteit of groene toets extra nuance, waardoor de wijn niet plat aanvoelt maar helder en elegant blijft. De afdronk is schoon en aangenaam, het fruit blijft nog even nazinderen en wordt subtiel aangevuld door de zachte, kruidige hint van het Spaanse terroir. Alles voelt licht, toegankelijk en gebalanceerd: de Correcto 2023 is geen opdringerige wijn, maar een vriendelijke en elegante met voldoende karakter om telkens opnieuw te verleiden.
De Correcto vraagt om gerechten die zijn frisse, fruitige karakter complementeren zonder het te overheersen. Hij komt het best tot zijn recht bij lichte visgerechten, zoals gegrilde dorade of zeebaars, of bij verse schaal- en schelpdieren, waarbij de citrus- en tropische tonen van de wijn de delicate smaken van het zeevoedsel accentueren. Ook bij salades of lichte groentegerechten bijvoorbeeld een salade van gegrilde groenten of een frisse vinaigrette past de wijn perfect. De frisse zuurgraad en het lichte fruit zorgen voor harmonie en balans, terwijl de subtiele kruidige toets een extra dimensie geeft. Zelfs bij milde kazen, zoals zachte geitenkaas of een jonge brie, voelt de Correcto 2023 zich thuis: hij tilt de romigheid van de kaas op en laat de smaken elegant samensmelten. Kortom, deze wijn nodigt uit tot licht en verfijnd tafelen, waarbij elk gerecht en elke slok samen een vloeiende, harmonieuze ervaring vormen precies zoals de Correcto zelf.