Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Saint‑Véran van Domaine Frantz Chagnoleau wordt geteeld op kalkrijke, goed gedraineerde hellingen in het zuidelijke Mâconnais. Het terroir, met zijn mergel- en kalkbodems, geeft de Chardonnay zijn karakteristieke mineraliteit, levendige zuurgraad en een duidelijke expressie van het landschap. Het klimaat van de streek, met warme dagen en koele nachten, zorgt ervoor dat de druiven volledig rijpen terwijl de frisheid behouden blijft, wat bijdraagt aan de elegante balans van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd om enkel gezonde, rijpe trossen te verwerken. Na een zachte persing volgt de fermentatie, vaak met inheemse gisten, waardoor het natuurlijke karakter van de druif en het terroir behouden blijft. Een deel van de wijnen rijpt op gebruikte Bourgondische eiken vaten, terwijl andere delen in roestvrij staal of grote foudres worden gehouden. Deze combinatie van materialen geeft de wijn een subtiele romigheid en complexiteit, zonder dat de frisse fruittonen of mineraliteit verloren gaan. Tijdens de rijping wordt de wijn regelmatig op de fijne droesem (sur lie) gehouden, wat bijdraagt aan de textuur en het mondgevoel, en soms wordt bâtonnage toegepast om extra rondheid en diepte te ontwikkelen. Het resultaat is een verfijnde, goed gestructureerde Chardonnay, met aroma’s van wit fruit, citrus en lichte bloemige tonen, ondersteund door een elegante minerale spanning en een lange, zuivere afdronk. Zo weerspiegelt de Saint‑Véran van Frantz Chagnoleau zowel het vakmanschap van de wijnmaker als het unieke karakter van het Mâconnais-terroir.
Domaine Frantz Chagnoleau is een familiebedrijf in het zuidelijke Mâconnais, Bourgogne, dat bekendstaat om zijn verfijnde en terroir-gedreven wijnen. Frantz Chagnoleau combineert traditionele Bourgondische wijnbouw met een moderne, duurzame visie. Het domein werkt biologisch gecertificeerd en besteedt veel aandacht aan handmatige oogst, strenge selectie van druiven en minimale interventie in de kelder. Zo wordt het karakter van het terroir en van de Chardonnay- en Gamay-druiven volledig tot uiting gebracht. De wijngaarden liggen op kalkrijke hellingen met mergelbodems, verspreid over verschillende appellations zoals Saint-Véran, Mâcon-Vergisson en Pouilly-Fuissé. De ligging en het terroir geven de wijnen hun typische mineraliteit, elegantie en frisse zuren. In de kelder maakt Chagnoleau gebruik van zowel gebruikte Bourgondische eiken vaten als roestvrijstalen vaten of foudres, afhankelijk van de cuvée, waardoor een subtiele complexiteit en romigheid ontstaat zonder het fruit of de frisse zuren te overheersen. Het domein produceert een reeks cuvées die zowel jonge fruitige expressie als bewaarpotentieel bieden. Elke wijn weerspiegelt het unieke karakter van zijn perceel en de filosofie van Chagnoleau: respect voor het terroir, minimale interventie, en het laten spreken van de druiven zelf. Zo zijn de wijnen zuiver, elegant en goed gestructureerd, met een duidelijke Bourgondische signatuur, terwijl ze tegelijk de specifieke identiteit van het Mâconnais-terroir belichamen.
Het is een elegante en verfijnde Chardonnay met frisse zuren en een uitgesproken mineraliteit. Aroma’s van citrus, groene appel en wit fruit worden subtiel aangevuld met bloemige en lichte briochetonen. In de mond is de wijn levendig en goed gestructureerd, met een romige textuur, een mooie balans tussen fruit en frisheid, en een lange, zuivere afdronk die het terroir van Saint‑Véran weerspiegelt.
De Saint‑Véran van Domaine Frantz Chagnoleau is heerlijk bij lichte vis- en zeevruchten gerechten, kip in romige saus, geroosterde groenten, risotto en zachte kazen zoals Comté of Brie.
© 2026 Uncorked Alle rechten voorbehouden
