Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Domaine de l’Eveche - Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge is afkomstig van hellingen met kalk- en kleigrond rond het dorp Saint-Denis-de-Vaux, waar de combinatie van zonrijke dagen en koele nachten zorgt voor perfect rijpe, frisse Pinot Noir-druiven. Deze bodemstructuur geeft de wijn zijn elegante mineraliteit en fijne structuur, terwijl het klimaat bijdraagt aan levendige zuren en pure fruitexpressie. Na een zorgvuldige gisting ondergaat de wijn een rijping van ongeveer een jaar, deels op eikenhout, wat hem rondheid en diepte geeft zonder zijn frisse karakter te verliezen. Het resultaat is een evenwichtige, verfijnde Bourgogne met subtiele houttoets, elegante tannines en een zuivere weergave van zijn terroir.
Domaine de l’Eveche is een traditioneel familiebedrijf gelegen in Saint Denis de Vaux, in het hart van de Cote Chalonnaise in Bourgogne. Het domein wordt geleid door de familie Joussier, die sinds 1985 het erfgoed van hun voorouders voortzet met een duidelijke visie: wijnen maken die het unieke karakter van hun terroir weerspiegelen. De wijngaarden beslaan ongeveer veertien hectare en liggen op glooiende hellingen met een ondergrond van kalk en klei, ideaal voor de teelt van Pinot Noir en Chardonnay. Het domein werkt met grote zorg voor de natuur en het milieu. Er wordt duurzaam gewerkt volgens het High Environmental Value certificaat, waarbij biodiversiteit, bodembehoud en natuurlijke balans centraal staan. In de kelder combineert men traditionele Bourgondische methoden met moderne vinificatietechnieken om wijnen te maken die zowel authentiek als verfijnd zijn. De stijl van Domaine de l’Eveche kenmerkt zich door zuivere, evenwichtige wijnen met frisse zuren, mineraliteit en een duidelijke expressie van de bodem. Zowel de witte als de rode wijnen tonen finesse, elegantie en een eerlijk karakter dat typerend is voor hun herkomst. Dankzij deze toewijding aan kwaliteit en traditie heeft Domaine de l’Eveche een sterke reputatie opgebouwd als een van de meest betrouwbare producenten binnen de Cote Chalonnaise.
De Domaine de l’Eveche - Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge is een elegante Pinot Noir met een heldere robijnrode kleur en een geur vol rijpe kersen, frambozen en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn soepel en evenwichtig, met verfijnde tannines, frisse zuren en een lichte houttoets die zorgt voor diepte en rondeur. De kalk- en kleigronden van de Côte Chalonnaise geven hem zijn typische mineraliteit en spanning, terwijl het warme, zonnige klimaat zorgde voor een volle rijpheid van het fruit. Het resultaat is een harmonieuze, levendige wijn met een pure expressie van terroir en een elegante, fruitige afdronk die nu al heerlijk drinkbaar is maar ook nog wat complexiteit kan ontwikkelen.
Komt het best tot zijn recht bij verfijnde, smaakvolle gerechten die zijn fruitige elegantie en zachte structuur benadrukken. Hij past uitstekend bij geroosterd gevogelte, lamsvlees, kalf of varkenshaas, maar ook bij lichtere gerechten zoals eendenborst, risotto met paddenstoelen of gegrilde groenten. Dankzij zijn frisse zuren en soepele tannines combineert hij ook mooi met milde kazen zoals Brie of Comté. Samengevat: een veelzijdige wijn die zowel bij klassieke vleesgerechten als bij verfijnde, aardse en kruidige gerechten zijn elegante Bourgondische karakter perfect laat zien.