Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
La Côte Blanche wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, afkomstig uit de Sancerre in de Loire. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems die rijk zijn aan fossielen. Deze bodems, samen met de ligging van de wijngaarden, spelen een belangrijke rol in het frisse, minerale karakter van de wijn. Het klimaat in Sancerre is gematigd en wordt sterk beïnvloed door de Loire. De zomers kunnen zonnig en warm zijn, maar de nachten zijn vaak koel. Hierdoor kunnen de druiven voldoende rijpheid en aromatische intensiteit ontwikkelen, terwijl de Sauvignon Blanc zijn kenmerkende frisse zuren behoudt. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en wordt het sap vergist onder gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens op fijne lie in roestvrijstalen tanks. Door de wijn enige tijd op de fijne gistcellen te laten rusten, krijgt hij wat meer textuur en rondheid, terwijl de frisse aroma’s en mineraliteit behouden blijven. Het bijzondere aan Sancerre is dat je de bodem vaak zo duidelijk terugproeft. De kalkrijke ondergrond geeft de wijn een verfijnde, bijna krijtachtige mineraliteit, terwijl de Sauvignon Blanc zorgt voor citrus, wit fruit en levendige zuren. Het resultaat is een elegante Sancerre waarin rijp fruit en frisheid mooi in balans zijn. Een wijn die enerzijds heel toegankelijk is, maar anderzijds precies dat minerale en verfijnde karakter heeft waardoor goede Sauvignon Blanc uit Sancerre zo herkenbaar is.
Sophie Bertin is een bijzondere samenwerking tussen Éric Louis, wijnmaker en eigenaar van het domaine, en Sophie Bertin, een echte Sancerroise die haar roots diep in de streek heeft. Vanuit die samenwerking ontstond een eigen wijnlijn met een wat zachtere, elegante en verfijnde stijl. Éric Louis is gevestigd in Thauvenay, in het hart van de Sancerre-regio. Het familiebedrijf werkt met verschillende wijngaarden en terroirs binnen de Loire en heeft veel aandacht voor de herkomst van de druiven. De wijngaarden worden inmiddels biologisch beheerd en het domaine heeft een sterke focus op biodiversiteit en het behoud van de bodem. Wat wij mooi vinden aan de Sophie Bertin-wijnen, is dat ze de klassieke elegantie van Sancerre combineren met een iets toegankelijkere en rondere stijl. Voor La Côte Blanche staat vooral Sauvignon Blanc centraal, waarbij frisheid, fruit en mineraliteit mooi samenkomen. Het resultaat is een Sancerre die verfijnd en elegant overkomt, maar tegelijkertijd veel expressie heeft. Een wijn waarin je de Sauvignon Blanc, de kalkrijke en vuursteenrijke bodems en het karakter van Sancerre mooi bij elkaar ziet komen.
In de neus is deze Sancerre direct expressief en verfijnd, met frisse aroma’s van citrus, limoen en grapefruit. Daarachter komen sappige tonen van passievrucht en ander exotisch fruit naar voren, aangevuld met witte bloemen en een subtiele geur van vuursteen. In de smaak is hij strak, fris en levendig. Je proeft citroen en citroenschil, passievrucht en fris wit fruit, met daaronder die kenmerkende kalkachtige en licht zilte mineraliteit. De zuren geven de wijn veel spanning, maar door het rijpe fruit blijft hij mooi rond en toegankelijk. De afdronk is lang, schoon en verfrissend, met citrus, exotisch fruit en een duidelijke minerale toets. Een Sancerre die mooi laat zien hoe Sauvignon Blanc in de Loire kan zijn: aromatisch en fruitig, maar vooral elegant, precies en mineraal.
Deze Sancerre is een fantastische begeleider van alles wat fris en licht is. Door de levendige zuren en mineraliteit past hij prachtig bij oesters, mosselen, garnalen, coquilles en andere schaal- en schelpdieren. Vooral bij oesters komt het frisse, licht zilte karakter van de wijn mooi tot zijn recht. Ook bij vis is dit een heerlijke combinatie. Denk aan ceviche, zeebaars, dorade, kabeljauw of een frisse salade met gerookte zalm. Gerechten met citroen, limoen, groene kruiden of een vinaigrette sluiten mooi aan bij het frisse karakter van de Sauvignon Blanc. Een klassieke combinatie is geitenkaas. De frisse zuren van de Sancerre vormen een prachtig contrast met het romige en licht ziltige karakter van de kaas. Ook bij salades met geitenkaas, appel of peer werkt dit erg goed. Daarnaast kun je deze wijn verrassend goed combineren met sushi, lichte Aziatische gerechten en groene groenten zoals asperges. De frisse citrus, mineraliteit en aromatische Sauvignon Blanc maken hem bijzonder geschikt voor gerechten waarin frisheid centraal staat.
© 2026 Uncorked Alle rechten voorbehouden
