Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
Deze Vouvray Sec wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc, de enige toegestane druif binnen de appellatie Vouvray. De wijngaarden van Domaine Sylvain Gaudron liggen op hellingen rond Vernou-sur-Brenne, op kalkrijke kleibodems boven een dikke laag tuffeau, een zachte kalksteen die water kan vasthouden en tijdens droge periodes geleidelijk aan de wortels afgeeft. Het klimaat in Vouvray wordt beïnvloed door de Loire en de Atlantische Oceaan. De streek kent geen extreme temperaturen, terwijl zonnige herfsten ervoor zorgen dat Chenin Blanc mooi kan doorrijpen. Juist de combinatie van zon, verkoeling en de kalkrijke bodem helpt de druif om zowel rijp fruit als een mooie frisse zuurgraad te behouden. Na de oogst worden de druiven langzaam geperst in een pneumatische pers. Het sap wordt vervolgens 12 tot 24 uur geklaard voordat de alcoholische vergisting begint. Die vergisting duurt ongeveer een maand en vindt plaats onder temperatuurcontrole, waarbij de temperatuur niet boven de 16 °C komt. Voor deze Vouvray Sec wordt gekozen voor rijping in roestvrijstalen tanks. Daardoor blijft het karakter van de Chenin Blanc en het terroir centraal staan, zonder dat hout de wijn overheerst. De producent omschrijft deze cuvée als een wijn met elegante aroma’s van perzik, kamperfoelie en vuursteen, met een mooie lengte in de mond. Het resultaat is een droge Chenin Blanc waarin frisheid, rijp fruit en mineraliteit mooi samenkomen. En juist de kalkrijke bodem en de karakteristieke tuffeau-grotten van Vouvray geven deze wijn dat typische Loire-karakter.
Domaine Sylvain Gaudron is een familiebedrijf uit Vouvray, in het hart van de Loire. De familie Gaudron werkt hier al sinds 1890 met wijn en inmiddels staat de vierde generatie aan het roer. Door die lange geschiedenis kent de familie de wijngaarden en het karakter van Vouvray door en door. Het domein ligt in een gebied waar Chenin Blanc volledig centraal staat. Sylvain Gaudron richt zich dan ook op het maken van wijnen die het karakter van deze druif en het terroir van Vouvray zo puur mogelijk laten zien. Naast droge Vouvray maakt het domaine ook demi-sec en moelleux wijnen, waardoor mooi te zien is hoe veelzijdig Chenin Blanc in deze streek kan zijn. Wat wij mooi vinden aan Gaudron is de combinatie van traditie en precisie. Geen wijn die alleen draait om rijp fruit, maar juist om de balans tussen frisheid, mineraliteit, structuur en elegantie. De kalkrijke bodems van Vouvray spelen daarin een belangrijke rol. Deze Vouvray Sec is daarmee een mooie kennismaking met de stijl van het domaine: puur, verfijnd en met veel karakter. Een wijn waarin je zowel de Chenin Blanc als het bijzondere landschap van Vouvray terugproeft.
In de neus is deze Vouvray heerlijk verfijnd en aromatisch, met geuren van rijpe peer, appel en witte perzik. Daarachter komen frisse citrus tonen naar voren, samen met subtiele bloemige aroma’s en een lichte mineraliteit. Naarmate de wijn wat meer lucht krijgt, komen er ook zachte tonen van honing en een vleugje krijt naar voren. In de smaak is hij droog, fris en mooi rond. De Chenin Blanc zorgt voor een levendige zuurgraad, met smaken van groene appel, peer, citrus en rijp wit fruit. Tegelijkertijd heeft de wijn meer body en textuur dan je misschien verwacht van een droge witte wijn. De mineraliteit geeft spanning en zorgt voor een mooie balans tussen frisheid en rijp fruit. De afdronk is droog, fris en elegant, met citrus, rijp fruit en een subtiel mineraal karakter. Een mooie Vouvray waarin de kracht van Chenin Blanc goed naar voren komt: fris en levendig, maar tegelijkertijd rijk, gelaagd en met behoorlijk wat lengte.
Deze Vouvray Sec is ontzettend veelzijdig aan tafel. Door de combinatie van frisse zuren, rijp fruit en een mooie ronde structuur past hij prachtig bij visgerechten zoals gebakken zeebaars, kabeljauw en zalm. Ook schaal- en schelpdieren, zoals coquilles, garnalen en mosselen, zijn een heerlijke combinatie. De frisse zuren van Chenin Blanc maken hem daarnaast bijzonder geschikt voor gerechten met een romige saus. Denk aan risotto, romige pasta, kip of kalfsvlees. De wijn heeft genoeg structuur om naast het gerecht te blijven staan, terwijl de zuren voor een fris contrast zorgen. Ook bij Aziatische gerechten komt deze Vouvray mooi tot zijn recht. Denk aan Thaise gerechten, sushi of gerechten met gember, limoen en lichte specerijen. De aromatische kant van de Chenin Blanc sluit daar mooi bij aan. En natuurlijk is hij heerlijk bij kaas. Vooral geitenkaas is een klassieke combinatie met Chenin Blanc, maar ook zachte en halfharde kazen passen er goed bij. De combinatie van frisheid, fruit en mineraliteit maakt dit een wijn die je gemakkelijk de hele avond kunt blijven schenken.
© 2026 Uncorked Alle rechten voorbehouden
