Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
Voor deze wijn worden verschillende traditionele druivenrassen uit O Rosal gebruikt: Albariño, Loureiro, Caíño Blanco en Treixadura. De druiven worden zorgvuldig geoogst en afzonderlijk verwerkt, zodat ieder druivenras zijn eigen karakter aan de uiteindelijke blend kan bijdragen. O Rosal ligt in het zuiden van Galicië, aan de rivier de Miño en dicht bij de Atlantische Oceaan. Het klimaat is gematigd en vochtig, met relatief milde temperaturen. De Atlantische invloed zorgt voor verkoeling en helpt de druiven hun frisse zuren en aromatische karakter te behouden. De wijngaarden liggen bovendien op hellingen, waardoor de druiven voldoende zon krijgen. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist de wijn onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijven de frisse aroma’s en het fruitige karakter goed behouden. Na de vergisting rijpt de wijn verder op zijn fijne lie, waarbij regelmatig wordt geroerd. Dit geeft de wijn extra structuur, rondheid en complexiteit zonder dat de frisse stijl verloren gaat. Het terroir van O Rosal speelt een belangrijke rol. De combinatie van granietrijke bodems, heuvelachtige wijngaarden en de sterke Atlantische invloed zorgt voor een wijn met veel frisheid, mineraliteit en een subtiele ziltigheid. Het resultaat is een elegante en aromatische witte wijn waarin de verschillende druivenrassen mooi samenkomen. Fris en levendig door het Atlantische klimaat, maar met voldoende structuur en rijping om ook na meerdere jaren nog interessant en gelaagd te zijn.
Lagar de Cervera is een wijnhuis dat onderdeel is van de Spaanse wijnproducent La Rioja Alta, S.A. Hoewel de naam sterk doet denken aan Rioja, ligt dit wijnhuis in Galicië, in het noordwesten van Spanje. Hier maken ze wijnen binnen de Rías Baixas-appellatie, met een sterke focus op Albariño. De wijngaarden van Lagar de Cervera liggen in en rondom O Rosal, vlak bij de Atlantische kust. Dit is een gebied met een heel eigen karakter: groen, heuvelachtig en sterk beïnvloed door de oceaan. De combinatie van de lokale druivenrassen en het Atlantische klimaat zorgt voor wijnen die bekendstaan om hun frisheid, aroma’s en minerale karakter. Pazo de Seoane is afkomstig van een historische wijngaard in O Rosal. Voor deze wijn wordt niet alleen Albariño gebruikt, maar ook andere traditionele druivenrassen uit Galicië. Hierdoor ontstaat een wijn die aromatisch en fris is, maar tegelijkertijd meer gelaagdheid en structuur heeft. Wat wij mooi vinden aan Lagar de Cervera is dat ze de identiteit van Galicië duidelijk centraal zetten. Het zijn geen wijnen die alleen om fruit draaien, maar juist om de combinatie van druif, klimaat en de invloed van de Atlantische Oceaan. Dat maakt deze Pazo de Seoane een mooie kennismaking met de witte wijnen van Rías Baixas.
In de neus is deze wijn heerlijk fris en aromatisch, met geuren van citrus, groene appel, perzik en wit steenfruit. Daarnaast komen bloemige tonen en een subtiele kruidigheid naar voren. De Albariño zorgt voor frisheid en citrus, terwijl de andere druiven in de blend extra aromatische lagen en fruitigheid toevoegen. In de smaak is de wijn levendig en verfijnd, met frisse zuren en een mooie combinatie van citrus, appel en rijp wit fruit. Je proeft daarnaast een subtiele mineraliteit en een lichte ziltigheid, die mooi passen bij de ligging in O Rosal, dicht bij de Atlantische Oceaan. De wijn heeft meer body dan je op basis van de frisse neus misschien zou verwachten, waardoor hij mooi in balans blijft. De afdronk is droog, fris en elegant, met citrus, wit fruit en een licht ziltige en minerale ondertoon. Een wijn die fris en toegankelijk begint, maar door de verschillende druivenrassen verrassend veel diepte en karakter heeft.
Deze wijn is een prachtige begeleider van gerechten uit de zee. Hij past uitstekend bij oesters, mosselen, garnalen, coquilles en andere schaal- en schelpdieren. De frisse zuren en subtiele ziltigheid sluiten hier mooi op aan en maken de wijn bijzonder verfrissend bij vis. Ook bij gegrilde of gebakken vis, ceviche en sushi komt hij goed tot zijn recht. Door de aromatische kant van de wijn is hij daarnaast erg lekker bij gerechten met groene kruiden, citrus en lichte specerijen. Voor een echte Galicische combinatie is hij natuurlijk heerlijk bij pulpo, de bekende octopus van de regio. Ook bij tapas, lichte salades en zachte kazen is dit een mooie keuze. Een veelzijdige witte wijn die vooral goed tot zijn recht komt bij frisse, lichte gerechten en alles wat uit de zee komt.
© 2026 Uncorked Alle rechten voorbehouden
