Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Ca’ Erto wordt gemaakt van Garganega, de belangrijkste druif van het Soave-gebied. De wijngaarden liggen rondom Soave in de Veneto, op heuvelachtige percelen waar de druiven profiteren van veel zon, maar ook van verkoelende invloeden vanuit de omgeving. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers en voldoende verkoeling in de nacht. Hierdoor kunnen de druiven mooi rijp worden, terwijl ze hun frisse zuren behouden. De vulkanische bodems die je veel rondom Soave vindt, dragen bij aan de mineraliteit en het verfijnde karakter van de wijn. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vergist de wijn op lage temperatuur, zodat de frisse aroma’s en het fruitige karakter goed behouden blijven. De wijn rijpt vervolgens voornamelijk op roestvrijstaal, waardoor de puurheid van de Garganega en het karakter van het terroir centraal blijven staan. Het resultaat is een Soave met een mooie combinatie van rijp wit fruit, frisse zuren, mineraliteit en die kenmerkende subtiele amandeltoon. Een wijn waarbij het klimaat en de bijzondere bodem van Soave duidelijk terugkomen in het glas.
Monte Tondo is een familiebedrijf uit Soave, in de Veneto, vlak bij Verona. Als familiebedrijf zijn zij al generaties lang verbonden met het gebied en de wijngaarden rondom Soave. Hun focus ligt sterk op de lokale druivenrassen en op het tot uiting brengen van het karakter van deze bijzondere streek. Wat wij mooi vinden aan Monte Tondo, is de combinatie van traditie en een moderne manier van wijnmaken. Hun wijngaarden liggen op de heuvels rond Soave, waar de bodem en het klimaat zorgen voor de frisse zuren en mineraliteit die zo kenmerkend zijn voor de wijnen uit deze streek. Vooral de Garganega speelt hierin een belangrijke rol. Wij zijn zelf bij Monte Tondo geweest en juist daardoor vinden we het extra bijzonder om deze wijn te schenken. Je proeft niet alleen een Soave uit Veneto, maar ook een stukje van het landschap en de plek waar de wijn vandaan komt. Tijdens ons bezoek merkten we hoe sterk familie, wijngaard en traditie met elkaar verbonden zijn. Dat maakt Monte Tondo voor ons meer dan alleen een wijnhuis: het is een plek waar je het verhaal achter de wijn echt kunt ervaren.
In de neus is deze Soave heerlijk fris en verfijnd, met aroma’s van witte perzik, rijpe peer en citrus, aangevuld met delicate bloemige tonen. Op de achtergrond komt een subtiele amandelachtige geur naar voren, die mooi past bij het karakter van de wijn. In de smaak valt direct de frisse en levendige zuurgraad op. Je proeft opnieuw rijpe peer en wit fruit, met daarnaast citrus, een vleugje groene appel en een fijne mineraliteit. De wijn heeft een mooie balans tussen sappig fruit en frisheid, waardoor hij elegant en verfrissend blijft. De afdronk is droog, fris en licht amandelachtig, met een klein bittertje dat juist voor extra spanning zorgt. Een Soave die misschien licht en toegankelijk begint, maar steeds meer laat zien naarmate je hem drinkt.
Heerlijk als aperitief, maar komt ook goed tot zijn recht bij lichte en frisse gerechten. Denk aan gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, sushi en ceviche. De frisse zuren en mineraliteit zorgen voor een mooie combinatie met gerechten waarin citroen, kruiden of olijfolie een rol spelen. Ook bij lichte pasta’s en risotto met bijvoorbeeld groene groenten, asperges of courgette past deze wijn uitstekend. De subtiele amandeltonen sluiten daarnaast mooi aan bij zachte kazen en gerechten met kip. Door zijn frisse en elegante karakter is dit vooral een wijn die je graag schenkt bij gerechten waarbij je de wijn niet wilt laten overheersen, maar juist samen een mooie, verfijnde combinatie wilt creëren.