Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
Deze Cava komt uit Catalonië, in het noordoosten van Spanje, waar de wijngaarden profiteren van een mediterraan klimaat met warme, zonnige dagen en verkoelende invloeden. Die combinatie zorgt ervoor dat de druiven mooi rijp worden, maar tegelijkertijd voldoende frisse zuren behouden. Voor deze rosé worden de druiven zorgvuldig verwerkt om die mooie lichte rosékleur en het frisse rode fruit te behouden. Na de eerste vergisting volgt de tweede vergisting op fles, zoals gebruikelijk bij Cava. Hierdoor ontstaan de fijne bubbels en ontwikkelt de wijn extra aroma’s en complexiteit. Tijdens de rijping op fles krijgt de Cava tijd om zich verder te ontwikkelen. Het contact met de gist zorgt voor subtiele tonen van brioche en brood, terwijl het fruitige karakter behouden blijft. Daarna wordt de wijn gedegorgeerd en krijgt hij zijn uiteindelijke dosage. Met de aanduiding Brut blijft hij mooi droog en fris. Het resultaat is een Cava waarin het zonnige Spaanse karakter mooi samenkomt met frisheid, elegantie en fijne mousse.
Het verhaal van Jaume Serra is diep geworteld in de geschiedenis en het landschap van Penedès, een van de beroemdste wijnregio’s van Spanje. Hier, tussen glooiende wijngaarden en de koele zeebriesjes van de Middellandse Zee, worden al generaties lang mousserende wijnen gemaakt die de essentie van de streek vangen. De ligging, het klimaat en de bodem samen zorgen voor druiven die perfect zijn voor de traditionele Cava-productie: fris, aromatisch en met een natuurlijke levendigheid. Bij Jaume Serra draait alles om het samenspel van traditie en moderne kennis. Het wijnhuis combineert vakmanschap van generaties met hedendaagse technieken, zodat de wijnen consistent van hoge kwaliteit zijn, terwijl ze trouw blijven aan hun karakter. Er wordt gewerkt met een scherp oog voor timing en detail: van het kiezen van de juiste druiven bij de oogst tot de zorgvuldige fermentatie en de traditionele flesrijping die de fijne bubbelstructuur en elegante smaken ontwikkelt. Het wijnhuis legt bovendien nadruk op duurzaamheid en respect voor de natuur. De wijngaarden worden beheerd met aandacht voor biodiversiteit en de gezondheid van de bodem, zodat elke oogst niet alleen vandaag, maar ook in de toekomst het beste uit de streek kan halen. Het resultaat is een portfolio van cava’s die toegankelijk zijn, maar toch een authentieke expressie van de Penedès-regio laten zien. Wat Jaume Serra bijzonder maakt, is hun vermogen om wijnen te maken die feestelijk en sprankelend zijn, zonder dat ze hun elegantie verliezen. Elke fles vertelt het verhaal van de streek, het klimaat, de druiven en de mensen die er dagelijks aan werken. Het is een wijnhuis dat niet alleen wijn maakt, maar ook momenten creëert: wijnen die samenbrengen, verrassen en het plezier van het leven vieren.
Deze rosé Cava opent met een verleidelijke geur van rijpe aardbeien, frambozen en rode kersen, aangevuld met een subtiele bloemigheid. Daaronder zit een lichte brioche en gisttoon, die hem net wat meer diepte geeft. In de smaak is hij fris, droog en verrassend elegant. De fijne mousse zorgt voor een levendige eerste indruk, waarna smaken van sappig rood fruit, rode bes en een vleugje citrus naar voren komen. De frisse zuren houden het geheel strak en zorgen ervoor dat het fruit niet zoet aanvoelt. Wat deze Cava mooi maakt, is de combinatie van fruitigheid, frisheid en die fijne bubbel. Hij voelt feestelijk en toegankelijk, maar heeft tegelijkertijd genoeg spanning om interessant te blijven. De afdronk is fris, droog en licht fruitig, waardoor je eigenlijk meteen zin krijgt in de volgende slok.
Een heerlijke begeleider van tapas en borrelhapjes. Denk aan Spaanse ham, chorizo, manchego en olijven. De frisse zuren en fijne bubbels snijden mooi door het zoute en romige van charcuterie en kaas. Ook bij sushi, ceviche, garnalen en andere lichte visgerechten komt hij prachtig tot zijn recht. De fruitige rosétonen sluiten daarnaast verrassend goed aan bij gerechten met aardbei, framboos of geitenkaas. En misschien wel het leukste: dankzij de frisse mousse is hij ook fantastisch bij gefrituurde hapjes, zoals croquetas of tempura. De bubbels zorgen voor een heerlijk fris contrast bij het krokante en vettige van het gerecht.