Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Domaine de la Baume Chardonnay wordt gemaakt in de Languedoc in Zuid-Frankrijk, waar een warm mediterraan klimaat zorgt voor volledig rijpe druiven met veel aroma en concentratie. Overdag is het vaak zonnig en warm, terwijl de nachten koeler zijn, wat helpt om de frisheid en zuren in de druiven te behouden. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist bij gecontroleerde lage temperatuur om zoveel mogelijk fruit en aromatische intensiteit te bewaren. Een deel van de wijn ondergaat vervolgens malolactische gisting en rijpt kort op eikenhouten vaten, wat zorgt voor de kenmerkende romige textuur en tonen van vanille, toast en boter. De stijl is typisch modern Zuid-Frans: rijp en zonnig van fruit, maar met genoeg frisheid en structuur om de wijn elegant en in balans te houden.
Het wijnhuis Domaine de la Baume is gelegen in het hart van het zuiden van Frankrijk, in de Languedoc-regio, een van de meest dynamische en zonrijke wijngebieden van het land. Het domein heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw en staat bekend om zijn combinatie van Franse traditie en moderne wijnbouwtechnieken. Oorspronkelijk was het een klassiek landgoed, maar in de loop der tijd is het uitgegroeid tot een eigentijds wijnhuis dat zich richt op het produceren van wijnen met een duidelijke, fruitgedreven stijl en internationale aantrekkingskracht. Domaine de la Baume werkt met zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de omgeving van Hérault, waar het mediterrane klimaat zorgt voor veel zonuren, warme dagen en koele invloeden van de nabijgelegen zee. Deze omstandigheden geven de druiven optimale rijpheid, wat resulteert in wijnen met intens fruit, zachte structuur en een toegankelijke stijl. Het wijnhuis staat daarnaast bekend om zijn moderne keldertechnologie, waarbij temperatuurgecontroleerde vergisting wordt gebruikt om de frisheid en aromatische expressie van de wijnen te behouden. Door deze combinatie van traditie, terroir en innovatie heeft Domaine de la Baume zich ontwikkeld tot een producent die zowel klassieke Franse wijnliefhebbers als een internationaal publiek aanspreekt. De wijnen worden gekenmerkt door hun consistente kwaliteit, toegankelijke stijl en expressieve fruitigheid, waarbij de rosé maar ook onze Viognier of Chardonnay een perfect voorbeeld zijn van het zonnige, elegante karakter van de Languedoc.
De Domaine de la Baume Chardonnay is een rijke en elegante witte wijn uit de zonnige Languedoc, waar de warme Zuid-Franse dagen zorgen voor perfect rijpe druiven vol geur en smaak. In het glas schittert hij goudgeel en opent hij met intense aroma’s van rijpe abrikoos, witte perzik en nectarine, aangevuld met tropisch fruit, subtiele citrus en zachte florale tonen. Door de lichte houtrijping en malolactische gisting komen daar verfijnde nuances van vanille, geroosterde amandel, toast en een romig botertje bij, zonder dat de wijn zijn frisse karakter verliest. In de mond is hij vol, rond en zacht, met sappig geel fruit, een elegante mineraliteit en een lange, romige afdronk waarin fruit en hout mooi in balans blijven. De stijl is modern en toegankelijk, maar met voldoende diepte en finesse om echt indruk te maken een Chardonnay die tegelijk zonnig, krachtig en verfijnd aanvoelt.
De Domaine de la Baume Chardonnay past uitstekend bij gerechten met een romig of licht verfijnd karakter. Hij combineert mooi met gegrilde of gebakken vis, schaal en schelpdieren, kipgerechten met een zachte saus en pasta’s met room, boter of paddenstoelen. Ook bij gerechten met zachte kazen, risotto met parmezaan of romige groentegerechten komt hij goed tot zijn recht. Dankzij zijn volle structuur en frisse ondertoon is hij daarnaast ook prettig bij lichte mediterrane gerechten of gewoon als glas op zichzelf.