Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Domaine de la Baume Viognier “Elisabeth” wordt gemaakt in het warme mediterrane klimaat van het zuiden van Frankrijk, waar de wijngaarden profiteren van veel zon, droge zomers en de verkoelende invloed van de zeewind uit de Middellandse Zee. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de Viognier-druif volledig kan rijpen, wat essentieel is voor het ontwikkelen van zijn kenmerkende aromatische rijkdom van perzik, abrikoos en florale tonen. Tegelijkertijd helpen de koelere nachten om de zuren en frisheid te behouden, waardoor de wijn niet log en zwaar wordt. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en meestal in de vroege ochtend geplukt om oxidatie te voorkomen en de aromatische frisheid te bewaren. De vinificatie gebeurt grotendeels in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde lage temperaturen, zodat de expressieve geur- en smaakcomponenten optimaal behouden blijven. Soms ondergaat een klein deel van de wijn een korte rijping op de fijne lie (gistcellen), wat zorgt voor extra rondheid en een subtiel romiger mondgevoel. De wijn wordt niet of nauwelijks op hout gerijpt, omdat het wijnhuis de nadruk legt op het pure, fruitige en florale karakter van de Viognier. Door de combinatie van warm terroir, zorgvuldige oogst en moderne keldertechnieken ontstaat een wijn die zowel rijk en aromatisch is als verrassend fris en elegant in balans.
Het wijnhuis Domaine de la Baume is gelegen in het hart van het zuiden van Frankrijk, in de Languedoc-regio, een van de meest dynamische en zonrijke wijngebieden van het land. Het domein heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw en staat bekend om zijn combinatie van Franse traditie en moderne wijnbouwtechnieken. Oorspronkelijk was het een klassiek landgoed, maar in de loop der tijd is het uitgegroeid tot een eigentijds wijnhuis dat zich richt op het produceren van wijnen met een duidelijke, fruitgedreven stijl en internationale aantrekkingskracht. Domaine de la Baume werkt met zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de omgeving van Hérault, waar het mediterrane klimaat zorgt voor veel zonuren, warme dagen en koele invloeden van de nabijgelegen zee. Deze omstandigheden geven de druiven optimale rijpheid, wat resulteert in wijnen met intens fruit, zachte structuur en een toegankelijke stijl. Het wijnhuis staat daarnaast bekend om zijn moderne keldertechnologie, waarbij temperatuurgecontroleerde vergisting wordt gebruikt om de frisheid en aromatische expressie van de wijnen te behouden. Door deze combinatie van traditie, terroir en innovatie heeft Domaine de la Baume zich ontwikkeld tot een producent die zowel klassieke Franse wijnliefhebbers als een internationaal publiek aanspreekt. De wijnen worden gekenmerkt door hun consistente kwaliteit, toegankelijke stijl en expressieve fruitigheid, waarbij de rosé maar ook onze Viognier een perfect voorbeeld zijn van het zonnige, elegante karakter van de Languedoc.
De Domaine de la Baume Viognier “Elisabeth” uit het zuiden van Frankrijk is een rijke en expressieve witte wijn die de volle, aromatische stijl van de Viognier-druif prachtig laat zien. In het glas heeft hij een licht goudgele kleur met een zachte glans. In de neus opent de wijn met intens geurige aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en nectarine, aangevuld met florale tonen van jasmijn en oranjebloesem die hem een bijna parfumachtig karakter geven. Daarachter komen subtiele hints van honing en een lichte kruidigheid, wat het geheel extra diepte en complexiteit geeft. In de mond is de wijn rond, vol en zacht romig van structuur, met rijp steenfruit dat mooi samensmelt met een lage maar verfijnde zuurgraad. De wijn voelt soepel en licht weelderig aan, zonder zwaar te worden, en behoudt een elegante balans tussen fruitigheid en zachtheid. De afdronk is lang, aromatisch en licht honingachtig, met een warme, florale nasmaak die nog lang blijft hangen en typisch is voor een goed gemaakte Viognier.
De Domaine de la Baume Viognier “Elisabeth” uit het zuiden van Frankrijk is een aromatische, volle witte wijn die het beste tot zijn recht komt bij gerechten met wat rijkere en zachte smaken. Dankzij zijn ronde structuur en florale, fruitige karakter combineert hij uitstekend met romige gerechten, zoals pasta met roomsaus, risotto of kip in een zachte saus. Ook bij gevogelte, zoals gebraden kip of kalkoen, sluit hij mooi aan, waarbij het rijpe steenfruit de milde smaken versterkt. Daarnaast past hij goed bij Aziatische gerechten met een licht kruidige of zoet-pittige toets, zoals Thaise curry’s met kokosmelk of gerechten met gember en limoen, omdat zijn aromatische karakter daar mooi tegenin werkt. Ook bij zachte kazen, zoals brie of camembert, komt hij goed tot zijn recht. Door zijn volle, zachte stijl is deze Viognier bovendien heerlijk als aperitief voor wie houdt van een wat rijkere, geurige witte wijn.