Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Monte Tondo Pinot Grigio delle Venezie DOC wordt geproduceerd in de koele en gematigde klimaten van de Delle Venezie-regio in Italië, waar de combinatie van zonnige dagen en koele nachten zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Deze omstandigheden zijn cruciaal voor het behoud van de frisse zuurgraad, levendige citrusaroma’s en delicate fruittonen die kenmerkend zijn voor Pinot Grigio. De oogst gebeurt meestal handmatig, zodat alleen de rijpste en gezondste trossen geselecteerd worden. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen, waardoor de frisse aroma’s van peer, appel en citrus volledig behouden blijven. Er is geen houtrijping, zodat de wijn zijn heldere, fruitige en minerale karakter behoudt. Het resultaat is een lichte tot medium-bodied witte wijn met een levendige, frisse mond, een elegante fruitigheid en een subtiele minerale ondertoon. De wijn voelt rond en harmonieus aan, met een lange, schone en verfrissende afdronk, waardoor hij zowel jong gedronken kan worden als uitstekend geschikt is om te combineren met lichte gerechten.
In het hart van Soave, waar de straten nog klinken naar middeleeuwse stenen en de lucht naar amandelbloesem, woont de familie Magnabosco de ziel achter Monte Tondo. En in het midden van die familie staat Gabriele Magnabosco, een wijnmaker die niet spreekt in grootse gebaren, maar in aandacht. Aandacht voor zijn land, zijn druiven, zijn geschiedenis. Gabriele groeide op tussen de wijngaarden van zijn ouders. Als kind rende hij door de rijen Garganega alsof het zijn eigen speelplaats was, en hij leerde al vroeg hoe de geur van de bladeren verandert wanneer de avond valt, hoe de schors warm blijft na een lange zomerdag, en hoe je aan de stilte van het veld kunt horen of het oogsttijd wordt. De wijngaard was nooit werk; het was een gesprek tussen mens en natuur, tussen heden en generaties die allang verdwenen zijn. Toen hij uiteindelijk zelf de leiding overnam, besloot hij niet om alles anders te doen, maar om alles dieper te begrijpen. Hij bestudeerde de vulkanische gronden van Foscarin, liep in de vroege ochtenden met zijn handen door de basaltstenen, proefde druiven op verschillende hoogten om de nuance in het sap te leren kennen. Zijn filosofie werd eenvoudig maar krachtig: een wijnmaker moet niet overheersen, maar begeleiden. In de kelder beweegt Gabriele met dezelfde rust als op de hellingen. Geen haast, geen onnodige techniek. Hij proeft, ruikt, luistert alsof de wijn hem vertelt wat hij nodig heeft. De roestvrijstalen tanks houden de wijn koel en puur, maar het is zijn intuïtie die bepaalt wanneer er geroerd moet worden, wanneer de gisten moeten rusten, wanneer de wijn klaar is om te ademen. Wie hem aan het werk ziet, ziet geen man die wijn maakt, maar iemand die iets bewaart: de essentie van een land, het ritme van de seizoenen, en de bescheiden trots van een familie die al generaties lang in stilte vakmanschap bedrijft. En zo krijgt elke fles Casette Foscarin niet alleen de mineraliteit van de vulkanische bodem of de frisheid van de Garganega-druif, maar ook iets van Gabriele zelf zijn geduld, zijn zachte vastberadenheid, en zijn diepgewortelde geloof dat echte kwaliteit nooit luid hoeft te zijn, zolang ze maar eerlijk is.
De Monte Tondo Pinot Grigio delle Venezie DOC is een frisse en elegante witte wijn van het Noord-Italiaanse huis Monte Tondo. In het glas toont hij een heldere strogele kleur met een lichte glans, die meteen de frisheid verraadt. In de neus openen zich uitbundige aroma’s van rijp wit fruit, zoals peer en groene appel, aangevuld met verfrissende tonen van citrus zoals citroen en grapefruit en subtiele hints van wilde bloemen, waardoor het bouquet zowel fruitig als bloemig en uitnodigend is. Bij de eerste slok komt het fruitige karakter direct tot leven, gedragen door een levendige en frisse zuurgraad, met een lichte tot medium body en een zachte, ronde mondstructuur. Een elegante minerale ondertoon benadrukt de frisheid, terwijl een subtiel bittertje of lichte hint van amandel in de afdronk voor extra lengte en complexiteit zorgt. Het resultaat is een aromatische, fruitgedreven en helder droge Pinot Grigio, die zowel elegant als toegankelijk is en perfect geschikt om jong te drinken.
De Monte Tondo Pinot Grigio delle Venezie DOC is een frisse en aromatische wijn die uitstekend past bij lichte, verfijnde gerechten. Hij combineert perfect met verse zeevruchten zoals mosselen, garnalen of gegrilde inktvis, en met lichte visgerechten zoals gestoomde witvis of ceviche. Ook frisse salades, Mediterrane groentegerechten en lichte pasta’s met citrus- of kruidenaccenten sluiten mooi aan bij de levendige zuurgraad en het fruitige karakter van de wijn. Daarnaast gaat hij goed samen met lichte kazen, zoals mozzarella of zachte geitenkaas, waarbij de mineraliteit en frisheid de smaken aanvullen zonder te overheersen. Dankzij zijn toegankelijke, frisse en fruitige stijl is deze Pinot Grigio zowel een ideale begeleider van een maaltijd als een verfrissende wijn om solo van te genieten.