Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Casa Ermelinda Freitas Fat Baron Reserva White wordt gemaakt in de zonovergoten regio Península de Setúbal in Portugal, waar het warme mediterrane klimaat en de zanderige bodems ideale omstandigheden bieden voor wijnbouw. Overdag zorgt de zon voor perfect rijpe druiven, terwijl de nabijheid van de Atlantische Oceaan ’s nachts voor verkoeling zorgt. Deze combinatie helpt de druiven hun frisse zuren en aromatische karakter te behouden, wat essentieel is voor een elegante witte wijn. De wijn wordt gemaakt van een selectie van zowel Portugese als internationale druivenrassen, die elk apart worden geoogst op het moment dat ze hun optimale rijpheid bereiken. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vergist bij gecontroleerde lage temperaturen. Dit proces zorgt ervoor dat de frisse fruitaroma’s en delicate geuren zo goed mogelijk behouden blijven. Na de fermentatie rijpt een deel van de wijn ongeveer drie maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Deze rijping geeft de wijn extra complexiteit en zorgt voor subtiele tonen van vanille, toast en een lichte romigheid, zonder dat het frisse fruitige karakter verloren gaat. Tijdens deze periode krijgt de wijn ook meer structuur en diepte. Na de rijping worden de verschillende partijen zorgvuldig geblend om een harmonieuze balans te creëren tussen fruit, frisheid en zachte houttonen. Het resultaat is een elegante en toegankelijke wijn die het warme klimaat en de rijke wijntraditie van de regio perfect weerspiegelt.
Het Portugese wijnhuis Casa Ermelinda Freitas ligt op het schiereiland Península de Setúbal, ten zuiden van Lissabon, en kent een rijke familiegeschiedenis die teruggaat tot 1920. Wat dit domein bijzonder maakt, is dat het al vier generaties lang door vrouwen wordt geleid. Vandaag staat Leonor Freitas aan het roer en heeft zij het wijnhuis internationaal op de kaart gezet door traditionele Portugese druiven te combineren met moderne wijntechnieken. Dankzij het warme mediterrane klimaat en de zanderige bodems van de regio ontstaan hier wijnen met een uitgesproken karakter en veel elegantie. Een mooi voorbeeld hiervan is de Fat Baron Reserva White, een wijn die meteen charme toont zodra hij wordt ingeschonken. In het glas ontvouwen zich frisse aroma’s van rijpe appel, peer en perzik, aangevuld met subtiele tonen van tropisch fruit zoals ananas en mango. Door een korte rijping op eikenhout krijgt de wijn daarnaast een zachte hint van vanille en licht geroosterd hout, wat zorgt voor extra diepte en een verfijnde complexiteit. In de mond is de wijn vol en rond, met een mooie balans tussen frisheid en een lichte romigheid. Het fruitige karakter blijft lang aanwezig en wordt in de afdronk vergezeld door delicate tonen van citrus, honing en een zachte kruidigheid. Dankzij deze harmonieuze stijl is de wijn bijzonder veelzijdig aan tafel. Zo weerspiegelt deze wijn perfect de filosofie van Casa Ermelinda Freitas: wijnen maken die traditie, elegantie en toegankelijkheid samenbrengen in één glas.
De witte Casa Ermelinda Freitas Fat Baron Reserva White is een wijn die meteen uitnodigt om rustig van te genieten. Wanneer je het glas naar je neus brengt, komen eerst frisse aroma’s van rijpe appel, peer en perzik naar voren, gevolgd door een vleugje tropisch fruit zoals ananas en mango. Daaronder ligt een subtiele laag van vanille en licht geroosterd hout, afkomstig van de korte rijping op eiken vaten, wat de wijn een zachte en elegante warmte geeft. In de mond voelt de wijn vol en rond, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. Het fruitige karakter blijft duidelijk aanwezig, terwijl de lichte houttonen zorgen voor een romige structuur en een zachte, licht kruidige nuance. Naarmate de wijn langer op de tong blijft, ontvouwen zich extra accenten van citrus, honing en een hint van amandel. De afdronk is zacht, lang en verfijnd, waarbij het fruit en de subtiele vanilletonen nog even blijven nazinderen. Het resultaat is een harmonieuze en toegankelijke witte wijn die zowel fris als licht romig aanvoelt, en daardoor perfect past bij een ontspannen diner of een rustig moment om van een goed glas wijn te genieten.
De Casa Ermelinda Freitas Fat Baron Reserva White is een wijn die zich bijzonder goed laat combineren met eten, omdat hij zowel fris fruitig als licht romig is. Daardoor kan hij verschillende smaken mooi ondersteunen zonder te overheersen. Hij past bijvoorbeeld uitstekend bij visgerechten zoals gegrilde zeebaars, kabeljauw of zalm. De frisse zuren van de wijn houden het geheel levendig, terwijl de zachte houttonen mooi aansluiten bij de volle smaak van de vis. Ook bij schaal- en schelpdieren, zoals garnalen, mosselen of coquilles, komt de wijn goed tot zijn recht, omdat het fruitige karakter de natuurlijke zoetheid van de zeevruchten versterkt. Daarnaast is deze wijn een fijne begeleider van lichte vleesgerechten, zoals kipfilet of kalkoen, vooral wanneer ze worden geserveerd met een romige saus of kruiden. De lichte romigheid van de wijn sluit hier perfect op aan. Ook bij pasta’s met roomsaus, risotto of zachte kazen komt zijn ronde en zachte karakter mooi naar voren. Door zijn balans tussen frisheid en zachte houttonen is het uiteindelijk een veelzijdige wijn die zowel bij een verfijnde maaltijd als bij een gezellige borrel goed past.