Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
Bij Quinta da Falorca begint alles in de wijngaard. De Dão heeft een uniek klimaat: warm genoeg om druiven volledig te laten rijpen, maar dankzij de hoogte en de omliggende bergen blijven de nachten koel. Die temperatuurschommelingen zorgen ervoor dat de druiven hun frisheid en zuren behouden, terwijl ze overdag rustig smaak en concentratie opbouwen. Het resultaat is rijp fruit zonder log te worden. De bodems bestaan vooral uit graniet, arm en stenig. Dat klinkt onvriendelijk, maar juist daardoor moeten de wijnstokken diep wortelen om water en voeding te vinden. Dat beperkt de opbrengst en zorgt voor meer concentratie in de druiven. Elke druivensoort reageert hier anders op, wat het blenden extra interessant maakt. Tijdens de oogst wordt zorgvuldig geselecteerd, vaak nog deels met de hand. In de kelder volgt een traditionele, gecontroleerde vinificatie. De vergisting verloopt rustig, met aandacht voor extractie: genoeg om structuur en diepte te krijgen, maar zonder het fruit te verliezen. Alles draait om balans en drinkbaarheid, niet om maximale kracht. Na de vergisting rijpt de wijn deels in roestvrij staal en deels in gebruikte houten vaten. Dat hout is bewust ingetogen: het geeft wat afronding en complexiteit, maar geen dominante vanille- of toasttonen. Het doel is om de wijn zachter en samenhangender te maken, zonder zijn regionale karakter te maskeren. De rijping verloopt langzaam, waardoor de verschillende druiven en componenten de tijd krijgen om naar elkaar toe te groeien. Wanneer de wijn uiteindelijk wordt gebotteld, is hij al goed in balans, maar behoudt hij genoeg frisheid om zich nog verder te ontwikkelen in de fles. Zo ontstaat een wijn die duidelijk het resultaat is van zijn omgeving: het graniet, het klimaat, de hoogte en de keuzes in de kelder. Geen opgepoetst eindproduct, maar een eerlijke vertaling van de Dão gemaakt met geduld, respect voor traditie en een moderne blik op verfijning.
Quinta da Falorca is een klein, familiegedreven wijnhuis in de Dão, een van de oudste wijnregio’s van Portugal. Het domein ligt in de buurt van Silgueiros, een gebied dat bekendstaat om zijn granieten bodems, hoogte en gematigde klimaat. Die combinatie zorgt voor frisse wijnen met structuur en een duidelijke herkomst. Het wijnhuis wordt gerund door de familie Mouraz, die al generaties lang met wijnbouw bezig is. Wat hen typeert, is een sterke focus op traditie, maar zonder vast te blijven zitten in het verleden. Ze werken met inheemse druivenrassen zoals Touriga Nacional, Alfrocheiro en Jaen, druiven die perfect zijn aangepast aan de streek en al eeuwenlang deel uitmaken van de Dão-identiteit. De wijngaarden van Quinta da Falorca liggen relatief hoog, wat zorgt voor koelere nachten en een langzamere rijping van de druiven. Dat proef je terug in de wijnen: ze behouden hun frisheid en elegantie, zelfs wanneer ze rijper en voller worden. De bodem van graniet dwingt de wijnstokken diep te wortelen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit. In de kelder kiest men voor een rustige, respectvolle aanpak. Geen overdreven extractie of zwaar houtgebruik, maar vinificatie die het karakter van de druif en het jaar laat spreken. De Traditional Blend is daar een goed voorbeeld van: een wijn die laat zien hoe verschillende druiven samen meer vertellen dan elk afzonderlijk zou doen. Quinta da Falorca staat daarmee symbool voor waar de moderne Dão naartoe beweegt: authentiek, verfijnd en eerlijk. Geen wijnen die ontworpen zijn om indruk te maken op papier, maar flessen die bedoeld zijn om gedronken te worden aan tafel, in goed gezelschap, met aandacht voor wat er in het glas zit.
De Quinta da Falorca - Traditional Blend laat vrij duidelijk zien waar hij vandaan komt. In de geur ruik je meteen rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met wat aardse tonen en lichte kruidigheid. Geen overdreven hout, maar juist die typische Dão-stijl: fris, ingetogen en een tikje mineraal. In de smaak is hij soepel en goed in balans. Het fruit blijft centraal staan, maar krijgt ondersteuning van zachte tannines en een frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt. Je proeft ook iets kruidigs en licht hartigs, wat ’m interessant maakt zonder dat hij zwaar wordt. Naar het einde toe komen er subtiele tonen van cacao en gedroogde kruiden bij, vooral in de afdronk. Wat deze wijn prettig maakt, is dat hij niet probeert te imponeren met kracht of complexiteit, maar juist met zijn drinkbaarheid en samenhang. Het is een traditionele blend die goed laat zien hoe elegant en toegankelijk wijnen uit de Dão kunnen zijn ideaal bij eten, maar ook prima gewoon in het glas.
De Quinta da Falorca - Traditional Blend is een wijn die zich makkelijk aanpast aan eten. Door zijn frisse zuren, zachte tannines en het sappige rode fruit past hij vooral goed bij gerechten die niet te zwaar zijn, maar wel wat diepgang hebben. Hij doet het heel goed bij gegrild of gebakken vlees, zoals kip, varkenshaas of lamskoteletjes met kruiden. Ook bij stoofgerechten op basis van tomaat denk aan een Portugese of Mediterrane stoof met paprika, ui en knoflook blijft de wijn mooi in balans en wordt hij niet weggedrukt. Vegetarisch kan hij prima mee met geroosterde groenten, paddenstoelen of gerechten met linzen en kruiden. De aardse tonen in de wijn sluiten daar mooi bij aan. Kazen met wat rijping, zoals een halfharde schapen- of koeienkaas, werken ook goed: genoeg smaak, maar niet te dominant. Kortom, dit is zo’n wijn die je makkelijk op tafel zet zonder lang te puzzelen. Hij ondersteunt het eten, blijft fris en maakt het geheel net wat rijker, zonder de hoofdrol op te eisen.