Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Carlo Cauda Langhe 12 Month Oak Aged groeit in de heuvelachtige wijngaarden van Piemonte, waar het klimaat een perfecte balans biedt tussen warme, zonovergoten dagen en koele nachten. Deze afwisseling zorgt ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, waardoor ze rijke fruitaroma’s ontwikkelen zonder dat de frisse zuren verloren gaan, een kenmerk dat de Langhe wijnen zo elegant en gebalanceerd maakt. De wijngaarden worden met zorg beheerd, waarbij handmatige snoei en selectieve oogst de kwaliteit van de druiven garanderen. Enkel de beste trossen bereiken de kelder, zodat de basis van de wijn vanaf het begin hoogstaand is. In de wijnmakerij ondergaat de druif een zorgvuldige vinificatie. Na de handmatige selectie worden de druiven zacht geperst en vergisten ze in gecontroleerde omstandigheden om de expressieve fruittonen te behouden. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke complexiteit, zachte, rijpe tannines en subtiele aroma’s van toast, vanille en kruiden, zonder dat het fruit verloren gaat. Door deze combinatie van ideaal klimaat, geduldige vinificatie en zorgvuldige houtlagering ontstaat een krachtige en elegante wijn, waarin het karakter van de Nebbiolo druif, het terroir van de Langhe en het vakmanschap van de wijnmaker perfect samenkomen.
Het wijnhuis Carlo Cauda ligt in het hart van de Langhe, een van de beroemdste wijnregio’s van Piemonte, waar heuvels, bodem en klimaat samen een uniek terroir vormen dat ideaal is voor karaktervolle wijnen. Het huis combineert generaties aan ervaring met moderne wijntechnieken, waarbij respect voor de natuur en het terroir altijd centraal staat. De wijngaarden worden zorgvuldig beheerd, waarbij iedere plant, perceel en druif aandacht krijgt, zodat alleen het beste fruit de kelder bereikt. Het klimaat, met warme dagen en koele nachten, zorgt voor een perfecte balans tussen rijp fruit, frisse zuren en aromatische precisie, waardoor de wijnen zowel expressief als elegant zijn. Carlo Cauda staat bekend om zijn geduldige vinificatie en aandacht voor detail. De druiven worden met de hand geplukt en nauwkeurig geselecteerd, waarna ze met zorg worden gevinifieerd. Houtlagering speelt een belangrijke rol bij wijnen zoals de Langhe 12 Month Oak Aged, waarbij de eikenhouten vaten complexiteit, zachte tannines en subtiele aroma’s van toast en vanille toevoegen, terwijl het natuurlijke fruit en de frisheid behouden blijven. Elke fles vertelt het verhaal van het terroir, de zorgvuldige wijngaardpraktijken en het vakmanschap van de wijnmaker. Het resultaat is een portfolio wijnen dat zowel krachtig als verfijnd is, wijnen die hun oorsprong weerspiegelen en een directe verbinding bieden met het hart van Piemonte. Of het nu gaat om een jonge, fruitige Dolcetto, een elegante Langhe Rosso of een complex houtgerijpt glas zoals de 12 Month Oak Aged, Carlo Cauda creëert wijnen die karakter, finesse en drinkplezier samenbrengen, waarbij iedere slok een weerspiegeling is van passie, geduld en vakmanschap.
De Carlo Cauda Langhe 12 Month Oak Aged verwelkomt je met een helder robijnrode kleur en een geur die zowel expressief als verfijnd is: rijpe rode vruchten zoals kersen en frambozen domineren, subtiel aangevuld met bloemige tonen van viooltjes, elegante kruiden en zachte nuances van toast, vanille en een vleugje leer dankzij de 12 maanden eikenhouten rijping. In de mond toont de wijn zich evenwichtig en gelaagd, waarin het sappige fruit wordt ondersteund door rijpe, zachte tannines en een aangename zuurgraad die het geheel structuur geeft. Terwijl de eerste slok het fruit benadrukt, ontwikkelen zich delicate hints van kruiden en hout die de complexiteit verdiepen zonder het frisse karakter te verliezen. De afdronk is lang, warm en harmonieus, waarbij het fruit en de houttonen elegant samensmelten, waardoor elke slok een karaktervolle, verfijnde en uitnodigende ervaring biedt.
De Carlo Cauda Langhe 12 Month Oak Aged is een elegante, gestructureerde rode wijn die prachtig samengaat met gerechten die zijn rijpe fruit, zachte tannines en subtiele houttonen aanvullen. Hij komt het best tot zijn recht bij gegrild of geroosterd rood vlees zoals entrecote, lamskoteletten of ossobuco, stoofschotels en wildgerechten. Ook bij hartige pasta’s met ragù, risotto met paddenstoelen of truffel vormt hij een perfecte combinatie. Dankzij zijn harmonie tussen fruit, zuren en houtaccenten past hij bovendien goed bij gerijpte kazen, zoals Pecorino, Taleggio of oude Gouda. Deze veelzijdige wijn is ideaal voor een elegant diner, een herfstig menu of een feestelijke gelegenheid waarbij je een karaktervolle en verfijnde rode wijn wilt schenken.