Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Langhe Dolcetto groeit in de heuvelachtige wijngaarden van Piemonte, waar het klimaat warm genoeg is om de druiven volledig te laten rijpen, terwijl de koele nachten de frisse zuren en aromatische precisie behouden. Deze combinatie van zon en koelte zorgt voor een mooie balans tussen rijp fruit en levendige frisheid, precies wat de Dolcetto zijn karakteristieke fruitige en toegankelijke stijl geeft. De druiven worden met de hand geplukt zodra hun rijpheid optimaal is, zodat alleen de mooiste trossen de kelder bereiken. In de kelder ondergaat de wijn een zorgvuldig vinificatieproces. De druiven worden zacht geperst en vergisten in gecontroleerde omstandigheden om de expressieve fruittonen volledig te behouden. Na de fermentatie rijpt de Dolcetto korte tijd op roestvrijstalen tanks of neutrale vaten, waardoor hij zijn frisse, levendige karakter en pure fruitexpressie behoudt, zonder dat hout of andere invloeden de stijl domineren. Het resultaat is een toegankelijke, energieke rode wijn met zachte tannines, een prettige zuurgraad en een levendige fruitigheid die het terroir, het klimaat en het vakmanschap van de wijnmaker prachtig weerspiegelt.
Het wijnhuis Massimo Abbate ligt in het hart van de Langhe, een van de beroemdste wijnregio’s van Piemonte, waar het terroir, de heuvels en het klimaat samen de ideale omstandigheden bieden voor karaktervolle wijnen. Hier ontmoeten traditie en vakmanschap elkaar: het huis combineert generaties aan ervaring met moderne technieken om wijnen te maken die zowel expressief als elegant zijn. De wijngaarden worden zorgvuldig beheerd, met aandacht voor de bodem, zonlicht, hoogte en ligging van elke perceel. Dit resulteert in druiven die perfect rijp zijn, met een optimale balans van aroma’s, fruit en zuren. Massimo Abbate staat bekend om zijn zorgvuldige vinificatieproces. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd, waarna ze in de wijnmakerij met precisie worden gevinifieerd. Houtlagering speelt een belangrijke rol bij wijnen zoals de Langhe Rosso en de houtgerijpte Sauvignon Blanc: de vaten geven structuur, complexiteit en subtiele aroma’s van toast en vanille, terwijl de frisheid en het fruit van de druif volledig behouden blijven. Het huis ademt passie en toewijding. Bezoekers merken dit in de wijngaarden, waar iedere plant met aandacht wordt verzorgd, in de kelders, waar vakmanschap en precisie samenkomen, en in het glas, waar elke wijn het verhaal van het terroir, het klimaat en de geduldige hand van de wijnmaker vertelt. Massimo Abbate creëert wijnen die zowel krachtig als verfijnd zijn, wijnen die hun oorsprong en traditie weerspiegelen en die elk moment van drinken tot een bijzondere ervaring maken. De Langhe Rosso is daarvan een prachtig voorbeeld: een wijn die elegantie, complexiteit en toegankelijkheid combineert, glas na glas.
De Massimo Abbate Langhe Dolcetto opent met een levendige neus van rode kersen, frambozen en sappige bessen, pure fruitaroma’s die direct uitnodigen tot proeven. In de mond voelt hij droog en soepel, met een frisse, fruitige kern die wordt ondersteund door zachte, vriendelijke tannines en een aangename zuurgraad die de structuur in balans houdt. Op de achtergrond laat zich een subtiel amandelbittertje voelen, typisch voor de Dolcetto, dat het fruit elegant afrondt. Het resultaat is een energieke, toegankelijke en charmante rode wijn, waarin de frisse fruittonen, de zachte tannines en de lichte kruidigheid harmonieus samenkomen, waardoor elke slok plezierig, levendig en direct drinkbaar is.
De Langhe Dolcetto is een veelzijdige, toegankelijke rode wijn die het beste tot zijn recht komt bij gerechten die zijn frisse fruitigheid en zachte tannines aanvullen. Hij past prachtig bij lichte vleesgerechten zoals kalf of kip, maar ook bij pasta met tomaat, risotto met paddenstoelen of gegrilde groenten. Dankzij zijn aangename zuurgraad en fruitige karakter is hij ook een perfecte metgezel bij aperitiefhapjes, zachte kazen zoals fontina of jonge pecorino, of een gezellige borrelplank. Zijn levendige, directe stijl maakt hem ideaal voor zowel een informele maaltijd als een moment waarop je een toegankelijke, fruitige rode wijn wilt schenken die iedereen plezier geeft.