Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
In de wijngaarden van Massimo Abbate profiteert de Sauvignon Blanc van een ideaal Piëmonts klimaat: warme, zonovergoten dagen zorgen voor optimale rijping van het fruit, terwijl koele nachten de frisse zuren en aromatische precisie behouden. De druiven worden met de hand geplukt zodra ze hun perfecte balans van rijpheid en frisheid hebben bereikt, zodat alleen de beste trossen de kelder bereiken. Eenmaal in de wijnmakerij begint de vergisting op zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten, die de wijn zijn romige textuur, subtiele vanilletonen en een zachte kruidigheid geven, zonder dat de frisse, expressieve fruitaroma’s verloren gaan. Na de eerste fermentatie rust de wijn nog enkele maanden op de fijne gistcellen, waardoor hij extra complexiteit en een ronde, elegante mondgevoel ontwikkelt. Het resultaat is een Sauvignon Blanc die zowel levendig als vol is, fris en aromatisch, met een balans tussen fruit, houtinvloed en zuurgraad die het terroir, het klimaat en het vakmanschap van de wijnmaker perfect weerspiegelt.
Het wijnhuis Massimo Abbate ligt in het hart van Piëmont, een regio waar het terroir en het klimaat perfecte voorwaarden bieden voor expressieve en karaktervolle wijnen. Hier ontmoeten traditie en modern vakmanschap elkaar: de oude familiewijngaarden vertellen verhalen van generaties, terwijl de moderne vinificatieruimtes laten zien dat precisie en innovatie hand in hand gaan met respect voor de natuur. Het team van wijnmakers werkt met geduld en toewijding, waarbij iedere stap zorgvuldig wordt uitgevoerd, van het snoeien van de druiven tot de handmatige oogst en de selectie van de beste trossen. Wat het huis bijzonder maakt, is hun aandacht voor balans en finesse. Bij de houtgerijpte wijnen, zoals de Sauvignon Blanc Oak Aged, combineren ze de natuurlijke frisheid en het fruit van de druif met de complexiteit die de eikenhouten vaten geven. Dit vraagt geduld en precisie: de wijn rust lange tijd op de fijne gistcellen en eikenhouten vaten, waardoor hij textuur, aroma en diepgang ontwikkelt zonder zijn levendigheid te verliezen. Bezoekers merken meteen de passie en toewijding: in de wijngaarden, in de kelders en in het glas, proef je de zorg en het vakmanschap dat in iedere fles zit. Massimo Abbate creëert wijnen die zowel karaktervol als elegant zijn, wijnen die het terroir weerspiegelen en de druiven laten spreken. Het is een huis dat traditie, natuur en innovatie samenbrengt, en waar iedere fles een verhaal vertelt van zonovergoten dagen, koele nachten, tijd en geduldige vakmanschap. De Sauvignon Blanc Oak Aged is daar een prachtig voorbeeld van: een wijn die complexiteit en frisheid weet te combineren en daarmee een glas vol plezier en elegantie biedt.
De Massimo Abbate - Sauvignon Blanc Oak Aged opent met een uitnodigende neus van citruszestes, limoen, groene appel en een vleugje witte perzik, subtiel verweven met de zachte tonen van vanille, toast en lichte eikenhoutkruidigheid die door de houtlagering zijn ontstaan. In de mond combineert hij frisse, levendige zuren met een romige, middelgrote body, waarbij het fruit wordt ondersteund door een delicate complexiteit van eikenhout. Terwijl de citrus en groene appel de eerste slok verkwikken, komen de zachte toast- en vanilletonen op de achtergrond tot leven, waardoor elke slok een evenwichtige mix van frisheid, aroma en elegantie biedt. De afdronk blijft lang hangen, fris en verfijnd, met een subtiele hint van hout en kruiden die uitnodigt tot de volgende slok een wijn die zowel expressief als complex is, zonder zijn levendige karakter te verliezen.
De Massimo Abbate - Sauvignon Blanc Oak Aged voelt zich het meest thuis bij gerechten die zowel frisheid als een vleugje romigheid vragen. Denk aan gegrilde of gebakken vis met een boter- of citroensaus, lichte kip- of kalkoengerechten, of een romige risotto met groenten. Ook bij zachte kazen zoals brie of jonge Comté brengt hij balans, terwijl subtiele noten en eiktonen mooi samengaan met gerechten van geroosterde paddenstoelen of licht gekruide pasta’s. Zijn levendige zuren en romige structuur maken hem daarnaast een elegante partner bij een borrelplank met noten, zachte charcuterie en frisse groenten kortom, een veelzijdige wijn die zowel bij feestelijke diners als bij een ontspannen lunch schittert.