Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Titus Chiorri wordt volledig gemaakt van de Grechetto‑druif, een inheems Italiaans ras dat floreert op de glooiende heuvels rond Perugia in Umbrië. De wijngaarden liggen op goed georiënteerde hellingen met een zuid‑tot zuidwestligging, waardoor de druiven overdag voldoende zon krijgen om aroma’s te ontwikkelen, terwijl de koelere nachten de frisse zuurgraad behouden. Het klimaat in Umbrië is mediterrane warmte met continentale invloeden, wat zorgt voor een lange, geleidelijke rijping van de druiven en een uitstekende balans tussen suiker en zuren. De druiven voor Titus worden handmatig geoogst om beschadiging te voorkomen en zorgvuldig geselecteerd. Na de oogst volgt een voorzichtige persing, waarna de most in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks wordt gegist. Deze methode benadrukt de natuurlijke fruitige en bloemige aroma’s van de Grechetto. Er wordt weinig tot geen hout gebruikt, zodat de wijn zijn frisse, minerale karakter volledig behoudt. Na de gisting rijpt de wijn nog kort “sur lie” op de gist waardoor hij een subtiele textuur en extra complexiteit krijgt zonder zijn levendige frisheid te verliezen. Het resultaat is een wijn die terroir en vakmanschap weerspiegelt: een frisse, aromatische en elegante witte wijn die zowel puur als bij gerechten schittert.
Chiorri Winery, gelegen in het hart van Umbrië bij Perugia, is een familiebedrijf met een geschiedenis die teruggaat tot het eind van de 19e eeuw. Al vijf generaties lang wordt de wijngaard met passie en zorg beheerd, waarbij traditie en innovatie hand in hand gaan. De familie Chiorri combineert respect voor het terroir van de Colli Perugini‑heuvels met moderne, duurzame wijnbouwpraktijken, waardoor elke wijn de unieke mineraliteit en frisheid van de regio weerspiegelt. Het team werkt nauw samen bij het kiezen van druiven, het oogsten en vinifiëren, met een sterke focus op kwaliteit en expressie van het karakter van lokale druivenrassen zoals Grechetto en Sangiovese. Chiorri Winery staat bekend om hun elegantie en balans: wijnen die krachtig van smaak zijn, maar altijd verfijnd en drinkbaar, een perfecte weerspiegeling van de combinatie van vakmanschap, familiepassie en het Umbrese landschap.
De Titus Chiorri opent fris en uitnodigend met aroma’s van rijpe peer, gele appel en een vleugje citrus, gevolgd door subtiele bloemige tonen en een lichte hint van amandel. In de mond is de wijn levendig en elegant, met een heldere zuurgraad die het fruit mooi draagt. Je proeft sappig wit fruit, een zachte kruidigheid en een fijne mineraliteit die voor spanning en lengte zorgt. De structuur is soepel maar niet vlak, met een frisse, schone afdronk die licht nootachtig blijft hangen en uitnodigt tot de volgende slok.
De Titus Chiorri komt het best tot zijn recht bij lichte en frisse gerechten. Denk aan gegrilde of gestoomde witvis, schaal- en schelpdieren, of een eenvoudige pasta met olijfolie, citroen en kruiden. Ook salades met geitenkaas, venkel of appel sluiten mooi aan bij zijn frisse zuren en fruitige karakter. Als aperitief doet hij het uitstekend, net als bij antipasti, bruschetta of zachte, jonge kazen. Zijn lichte amandeltoon en mineraliteit maken hem bovendien verrassend fijn bij risotto met groenten of een milde kipbereiding.